{"product_id":"quimica-basica-de-ingredientes-no-fabrico-de-biscoitos-von-desh-bandhu-gangwar","title":"Química Básica de Ingredientes no Fabrico de Biscoitos","description":"\u003cp\u003eO motivo deste trabalho é compreender a química básica da utilização de ingredientes no fabrico de biscoitos. Todos os ingredientes maiores (farinha de trigo, açúcar, gordura, óleo de palma refinado) e menores (fermento, enzimas, amido, sal, Sabor e cor) são abordados neste livro. Esta obra é muito útil para os profissionais que trabalham no fabrico de biscoitos. Espero que seja útil para a Investigação e desenvolvimento de bolachas e biscoitos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204782737\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204782737","offer_id":40132753064029,"sku":"9786204782737","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/1f092cd6-4a99-4597-a6e8-a5a36589fb87.png?v=1758091302","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/quimica-basica-de-ingredientes-no-fabrico-de-biscoitos-von-desh-bandhu-gangwar","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}