{"product_id":"qualita-e-sicurezza-del-servizio-alimentare-von-thaisa-carvalho-volpe-balbinoti","title":"Qualità e sicurezza del servizio alimentare","description":"\u003cp\u003eDal 2004, l'ANVISA è responsabile dell'ispezione dei servizi alimentari in Brasile, con l'obiettivo di verificare la qualità dei locali, degli operatori e dei prodotti offerti. Lo scopo di questo studio è stato quello di indagare il livello di conformità delle aziende alimentari alla risoluzione RDC 216, nonché la sua relazione con l'ubicazione (centro e periferia). I dati sono stati raccolti utilizzando un modulo di ispezione redatto in conformità con l'attuale RDC. Tra gli aspetti trattati, gli addetti alla manipolazione, la documentazione, la registrazione e la responsabilità sono stati i punti più irregolari. Sulla base dell'analisi chemiometrica dei dati, è stato individuato che le aziende situate in centro si sono comportate in modo diverso rispetto ai servizi in periferia, presentando una qualità migliore. Ciononostante, tutti i servizi alimentari gestiti necessitano di un adeguamento, che può essere realizzato attraverso corsi di formazione.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207288809\"\u003e\u003ch3\u003eLivello di conformità delle aziende alimentari\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207288809","offer_id":48386365686085,"sku":"9786207288809","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/ebcc9d4e-ebf3-4609-baf0-8aabe89a3bad.jpg?v=1766044066","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/qualita-e-sicurezza-del-servizio-alimentare-von-thaisa-carvalho-volpe-balbinoti","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}