{"product_id":"qualidade-microbiologica-de-linguicas-do-tipo-frescal-von-samira-obeid-georges","title":"Qualidade Microbiológica de Linguiças do Tipo Frescal","description":"\u003cp\u003eA linguiça do tipo frescal é bem aceita e comercializada no Brasil. Mesmo pronta para o consumo, pode apresentar alguns micro-organismos patogênicos, caracterizando possível falha no seu controle higienicossanitário. A bactéria Escherichia coli destaca-se por ser indicativa de contaminação fecal, por apresentar resistência a antimicrobianos e alta variabilidade genética. O objetivo da presente pesquisa foi avaliar a qualidade microbiológica de linguiças suínas e de frango, artesanais e industriais, do tipo frescal, segundo a legislação brasileira vigente. Além disso, objetivou-se testar a susceptibilidade a antimicrobianos e identificar o perfil genético dos isolados de E. coli destas linguiças.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786139712700\"\u003e\u003ch3\u003eCaracterização de isolados de Escherichia coli\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786139712700","offer_id":40149452259421,"sku":"9786139712700","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e64c7b4f-236e-4f2b-a61f-b30be89a545b.jpg?v=1773125516","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/qualidade-microbiologica-de-linguicas-do-tipo-frescal-von-samira-obeid-georges","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}