{"product_id":"pseudoallergien-von-ines-treppenhauer","title":"Pseudoallergien","description":"\u003cp\u003eInhaltsangabe:Zusammenfassung: \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Diplomarbeit \"Pseudoallergien - dargestellt anhand von Studien\" geht es um die Aufdeckung von Pseudoallergien durch Lebensmittelzusatzstoffe. Die Arbeit gibt einen Überblick über die ausgewählten verdächtigen Zusatzstoffe, Verwendung, ADI-Wert, Dosierungen und Häufigkeit von PAR.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Unverträglichkeitsreaktionen auf Nahrungsmittel werden aufgezeigt, sowie allergische von nicht-allergischen Reaktionen werden voneinander abgegrenzt. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePseudoallergien definieren sich durch nicht-immunologisch nachweisbare Reaktionen, die nach einmaligem Kontakt auftreten können und dem klinischen Bild einer \"echten Allergie\" gleichen.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei empfindlichen Personen kann eine pseudoallergische Reaktion durch die Aufnahme von Zusatzstoffen durch die Nahrung hervorgerufen werden. Um eine PAR zuverlässig nachzuweisen, stehen nur Doppelblind-Provokationstests für die Diagnose zur Verfügung.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAzofarbstoffe, synthetische Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidantien und Geschmacksverstärker stehen im Verdacht Auslöser von Pseudoallergien zu sein.  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie aufgeführten Studien geben Aufschluß über pseudoallergieauslösende Zusatzstoffe, Konzentration der einzelnen Stoffe, Symptome und Methoden der Diagnose. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Inhaltsverzeichnis:Inhaltsverzeichnis: \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1.Einleitung1 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1.1Problemstellung4 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1.2Zielsetzung und Abgrenzung5 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2.Terminologie9 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e3.Pseudo-Allergien11 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e3.1Definition11 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e3.2Pathophysiologie11 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e3.3Symptome13 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4.Methoden zur Diagnose14 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4.1Anamnese14 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4.2Pseudoallergenarme Kost\/Diät14 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4.3Provokationstest15 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4.4Therapie und Behandlung16 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5.Auslöser von pseudoallergischen Reaktionen17 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5.1Definition der Zusatzstoffe17 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5.2Einteilung der Zusatzstoffe17 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5.3Zulassung  von Zusatzstoffen18 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5.4Kennzeichnung und Kenntlichmachung von Zusatzstoffen20 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5.5ADI-Wert \/ Toxikologisch duldbare Höchstmenge21 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e5.6Anwendungsgebiete der Zusatzstoffe22 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.Azofarbstoffe23 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1Tartrazin (E 102)23 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1.1Allgemeines23 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1.2Studien26 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1.2.1Untersuchung von Lindemayr\/Schmidt26 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1.2.2Untersuchung von Wüthrich und Fabro27 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1.2.3Untersuchung von Ortolani et al.28 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1.2.4Untersuchung von Morales et al.28 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1.2.5Untersuchung von Genton et al.30 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1.2.6Untersuchung von Supramaniam und Warner30 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.1.2.7Untersuchung von Virchow et al.31 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.2Gelborange S (E 110)32 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.2.1Allgemeines32 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.2.2Studien33 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.2.2.1Untersuchung von Supramaniam und Warner33 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.2.2.2Weitere Studien33 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.3Azorubin \/ Carmoisin (E 122)34 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.3.1Chemische Struktur34 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.3.2Studien34 \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e6.4Amaranth [¿]\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783838609638\"\u003e\u003ch3\u003eDargestellt anhand von Studien\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783838609638","offer_id":39822582448221,"sku":"9783838609638","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/8e70178a-87ea-4949-b388-c1c1c9121741.jpg?v=1782538667","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/pseudoallergien-von-ines-treppenhauer","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}