{"product_id":"proteinases-do-peixe-gato-europeu-silurus-glanis-l-von-nina-ulitina","title":"Proteinases do peixe gato europeu Silurus glanis L.","description":"\u003cp\u003eAs enzimas proteolíticas são amplamente utilizadas em vários campos da indústria, agricultura, medicina e biotecnologia molecular. A procura de novas proteinases com elevada actividade e diferente especificidade continua a ser urgente. Três isoformas de pepsina e três isoformas de tripsina, três isoformas de quimotripsina e duas isoformas de elastase foram isoladas da mucosa do estômago do peixe-gato europeu Silurus glanis L. utilizando métodos de purificação (dessalinização, cromatografia em gel, cromatografia de troca iónica). Neste trabalho apresentamos as propriedades físicas e químicas das enzimas isoladas: valores isotópicos, pesos moleculares, intervalos de actividade do pH e estabilidade do pH, temperatura óptima de acção, efeito dos iões metálicos e inibidores. Os resultados obtidos complementam a informação sobre as propriedades físicas e químicas das proteinases de peixe e revelam as peculiaridades nas propriedades das proteinases de peixe gato europeias. Estes dados podem ser utilizados no processo educativo para os cursos básicos e especiais \"Bioquímica\" e \"Fisiologia do Peixe\".\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786203510300\"\u003e\u003ch3\u003eExtracção e propriedades físico-químicas\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786203510300","offer_id":40150502342749,"sku":"9786203510300","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/17439cfd-1cf0-437b-aacc-fec488d9a499.jpg?v=1757485758","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/proteinases-do-peixe-gato-europeu-silurus-glanis-l-von-nina-ulitina","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}