{"product_id":"propriedades-funcionais-da-farinha-de-graos-de-sorgo-germinado-composicao-germinacao-e-propriedades-funcionais-do-grao-de-sorgo-sorghum-bicolor-l-moench-von-daniela-dantas-de-farias-leite-monica-tejo-cavalcanti-adriano-santana-silva","title":"Propriedades funcionais da farinha de grãos de sorgo germinado","description":"\u003cp\u003eO sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) é uma gramínea originária da região central do continente africano, sendo o quinto cereal mais importante do mundo em termos de produção, é considerado alimento básico para milhões de pessoas no mundo, suprindo cerca de 70% da ingestão calórica diária, sendo utilizado na elaboração de mingaus e bebidas alcoólicas, apresentando, dessa forma, excelente potencial no processamento e desenvolvimento de novos produtos. Tendo em vista a deficiência geral de alimentos com elevada qualidade proteica, qualquer procedimento que possa melhorar o valor nutricional de suprimentos alimentares imediatamente disponíveis (por exemplo, qualquer tipo de grão de cereal) pode ser interessante. A germinação, possivelmente, é um dos processos mais antigos, simples e econômico empregado para melhorar o valor nutricional de grãos, de cereais e de leguminosas.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786139790159\"\u003e\u003ch3\u003eComposição, germinação e propriedades funcionais do grão de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench)\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786139790159","offer_id":39455199330397,"sku":"9786139790159","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e79572cd-cf30-4e3f-9dfe-f7460f44a496.jpg?v=1773386975","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/propriedades-funcionais-da-farinha-de-graos-de-sorgo-germinado-composicao-germinacao-e-propriedades-funcionais-do-grao-de-sorgo-sorghum-bicolor-l-moench-von-daniela-dantas-de-farias-leite-monica-tejo-cavalcanti-adriano-santana-silva","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}