{"product_id":"produzione-e-valutazione-della-qualita-della-margarina-da-miscele-di-olio-composizione-fisico-chimica-e-proprieta-sensoriali-della-margarina-funzionale-prodotta-da-miscele-di-melone-e-olio-di-palma-von-philip-ityotagher-aondoakaa","title":"Produzione e valutazione della qualità della margarina da miscele di olio","description":"\u003cp\u003eLo studio del consumo di grassi alimentari (sia in termini di quantità che di qualità) e dei suoi effetti sulla salute umana è stato uno degli argomenti più studiati nel campo della nutrizione umana. Questo libro presenta i risultati di un lavoro di ricerca volto a sviluppare una migliore formulazione della margarina con un contenuto e un tipo di grasso auspicabile e accettabile per i consumatori. I campioni di margarina sono stati prodotti da miscele di melone e olio di palmisti a 0, 20 e 30% di sostituzioni di olio di melone con olio di palmisti e sono stati valutati in termini di proprietà fisico-chimiche e sensoriali. I risultati ottenuti mostrano che la margarina prodotta da queste formulazioni può essere utile per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari aiutando i consumatori a gestire la qualità dei grassi nella loro dieta, a condizione che sia consumata nell'ambito di una dieta equilibrata e varia. Si dimostra inoltre uno strumento vitale contro il marasma e il kwashiorkor per la sua natura ad alta energia e ad alto contenuto proteico.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202971256\"\u003e\u003ch3\u003eComposizione fisico-chimica e proprietà sensoriali della margarina funzionale prodotta da miscele di melone e olio di palma\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786202971256","offer_id":39456316391517,"sku":"9786202971256","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/95a82e18-6029-44ab-b99e-14ea1ad459af.jpg?v=1757485725","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/produzione-e-valutazione-della-qualita-della-margarina-da-miscele-di-olio-composizione-fisico-chimica-e-proprieta-sensoriali-della-margarina-funzionale-prodotta-da-miscele-di-melone-e-olio-di-palma-von-philip-ityotagher-aondoakaa","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}