{"product_id":"produzione-e-fermentazione-del-succo-di-rapa-von-gulcin-yildiz","title":"PRODUZIONE E FERMENTAZIONE DEL SUCCO DI RAPA","description":"\u003cp\u003eLa fermentazione è uno dei metodi più importanti usati nella conservazione degli alimenti per secoli, ed è ancora valida come metodo di conservazione nelle condizioni attuali. Mentre la fermentazione aggiunge un effetto protettivo al cibo, influenza positivamente il suo valore nutrizionale, aggiunge funzionalità e proprietà sensoriali caratteristiche al cibo, e ne aumenta il valore economico.Il succo di rapa, una bevanda tradizionale turca, è una bevanda fermentata ed è ampiamente consumata nel paese. Le materie prime utilizzate nella produzione del succo di rapa, le tecniche di produzione, i contenuti chimici e microbiologici, i valori nutrizionali e gli effetti positivi sulla salute sono stati studiati in questo libro sulla base della letteratura.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204689005\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204689005","offer_id":40071471431773,"sku":"9786204689005","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/9039a021-f252-49dc-b3e0-dcdc5959f559.png?v=1758779656","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/produzione-e-fermentazione-del-succo-di-rapa-von-gulcin-yildiz","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}