{"product_id":"produccion-de-pigmentos-carotenoides-von-alma-rosa-dominguez-bocanegra","title":"Producción de pigmentos carotenoides","description":"\u003cp\u003eEn los últimos años se ha incrementado el interés por obtener astaxantina por vía microbiana principalmente a partir de la microalga (Haematococcus pluvialis) y la levadura (Phaffia rhodozyma). Se sabe que la producción de astaxantina sintética por métodos químicos provoca cáncer además su valor comercial es alto que desde los 2,500 a 3,000 dólares. La astaxantina es un pigmento carotenoide de alto valor agregado, debido a que ayuda a prevenir o retardar enfermedades degenerativas tales como el cáncer y la arterioesclerosis. Es precursor de la vitamina A en el organismo humano y cumple una función biológica protectora contra la formación y acción de los radiacales libres ya que presenta una alta actividad antioxidante retardando el envejecimiento. La astaxantina es adicionada a la alimentación de los salmones, truchas y camarones para intensificar su color pero principalmente para incrementar su valor nutricional por poseer una actividad antioxidante más alta que el betacaroteno y el alfatocoferol.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783844349016\"\u003e\u003ch3\u003eComparación de la producción de astaxantina por Haematococcus pluvialis y Phaffia rhodozyma\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783844349016","offer_id":39934166761565,"sku":"9783844349016","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/c7f12d45-4be4-4767-9dfd-189534240df8.jpg?v=1758087017","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/produccion-de-pigmentos-carotenoides-von-alma-rosa-dominguez-bocanegra","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}