{"product_id":"processamento-secagem-e-armazenamento-na-qualidade-de-cafes-qualidade-de-cafes-na-pos-colheita-von-paulo-carteri-coradi","title":"Processamento, secagem e armazenamento na qualidade de cafés","description":"\u003cp\u003eAtualmente, um dos principais obstáculos à exportação do café é a elevada exigência dos mercados consumidores com relação à qualidade, valorizando-se, cada vez mais, os atributos sensoriais e higiênico-sanitários do produto, além dos aspectos relacionados à proteção ambiental e à valorização social. Enquanto que, as formas de processamento, secagem e armazenamento dos cafés interferem diretamente na qualidade da bebida. Desta forma, avaliou-se a qualidade dos cafés natural e despolpado durante a secagem em terreiro e com ar aquecido, em diferentes temperaturas. Monitorou-se as alterações na qualidade dos cafés ao longo do tempo de armazenamento para diferentes condições de umidade relativa do ar.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783841711298\"\u003e\u003ch3\u003eQualidade de cafés na pós-colheita\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783841711298","offer_id":39441645895773,"sku":"9783841711298","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/4a3fa5e5-9e9c-4e7f-907f-679583f19471.jpg?v=1745647399","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/processamento-secagem-e-armazenamento-na-qualidade-de-cafes-qualidade-de-cafes-na-pos-colheita-von-paulo-carteri-coradi","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}