{"product_id":"preparazione-di-yogurt-fortificato-con-aloe-vera-von-ashwini-mukhekar-und-rahul-desale","title":"Preparazione di Yogurt Fortificato con Aloe Vera","description":"\u003cp\u003eL'obiettivo principale di questo lavoro di ricerca era quello di ottimizzare i livelli di Aloe vera nello yogurt, di indagare le proprietà fisico-chimiche, testuali e i cambiamenti sensoriali dello yogurt aggiunto da Aloe vera e di analizzare le proprietà microbiche e l'effetto del periodo di conservazione dello yogurt. I campioni di yogurt sono stati preparati utilizzando latte di mucca procurato dal Research cum Development Project (RCDP) sul bestiame, M.P.K.V., Rahuri, Dist. Ahmednagar. Gli attributi fisico-chimici determinati erano grasso, proteine, umidità, solidi totali, ceneri, pH, acidità e caratteristiche di colore dello yogurt. La valutazione sensoriale è stata effettuata per quanto riguarda il colore e l'aspetto, il sapore, il corpo e la consistenza, il gusto e l'accettabilità generale. I livelli di Aloe vera per le prove sperimentali finali sono stati finalizzati nelle prove pre-sperimentali sulla base della valutazione sensoriale. I livelli sono stati selezionati come 12, 14, 16 e 18 per cento per ulteriori studi. I risultati ottenuti dalla valutazione chimica, microbiologica e sensoriale sono stati analizzati con il Completely Randomized Design (CRD).\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204573601\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204573601","offer_id":39958710419549,"sku":"9786204573601","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/42394210-137d-4ef4-a389-54e415a7d689.png?v=1748582249","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/preparazione-di-yogurt-fortificato-con-aloe-vera-von-ashwini-mukhekar-und-rahul-desale","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}