{"product_id":"preparacao-de-iogurte-fortificado-com-aloe-vera-von-ashwini-mukhekar-und-rahul-desale","title":"Preparação de Iogurte Fortificado com Aloé Vera","description":"\u003cp\u003eO principal objectivo deste trabalho de investigação foi optimizar os níveis de Aloe vera no iogurte, investigar as propriedades físico-químicas, texturais e alterações sensoriais do iogurte adicionado por Aloe vera e analisar as propriedades microbianas e o efeito do período de armazenamento do iogurte. As amostras de iogurte foram preparadas utilizando leite de vaca obtido a partir do Projecto de Desenvolvimento de Bovinos, M.P.K.V., Rahuri, Dist. Ahmednagar. Os atributos físico-químicos determinados foram gordura, proteínas, humidade, sólidos totais, cinzas, pH, acidez e características de cor do iogurte. A avaliação sensorial foi realizada em relação à cor e aparência, sabor, corpo e textura, sabor e aceitabilidade geral. Os níveis de Aloe vera para os ensaios experimentais finais foram finalizados em ensaios pré-experimentais com base na avaliação sensorial. Os níveis foram seleccionados como 12, 14, 16 e 18 por cento para estudo posterior. Os resultados obtidos a partir da avaliação química, microbiológica e sensorial foram analisados por Desenho Completamente Aleatório (CRD).\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204573618\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204573618","offer_id":39958711533661,"sku":"9786204573618","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/31633d3f-1386-41f6-ab43-f345c3195b76.png?v=1748669487","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/preparacao-de-iogurte-fortificado-com-aloe-vera-von-ashwini-mukhekar-und-rahul-desale","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}