{"product_id":"perfil-caracterizacao-dos-oleos-de-sementes-de-abobora-cucurbita-maxima-von-leila-rezig-moncef-chouaibi-und-giuseppe-fregapane","title":"Perfil Caracterização dos óleos de sementes de abóbora (Cucurbita maxima)","description":"\u003cp\u003eEste trabalho explora inicialmente tanto as técnicas de extracção da abóbora (Cucurbita maxima) com solvente como as técnicas de extracção a frio das sementes de uma variedade tunisina chamada Béjaoui. Além disso, compara a composição química do óleo de semente da variedade Béjaoui com a de uma Cucurbita pepo subsp. comercial Pepo var. Styriaca, originária da Áustria. Ambas as espécies de abóbora examinadas e as suas técnicas de extracção tiveram efeitos significativos na actividade antioxidante, Ácido Gordo Saturado (SFA), Ácido Gordo Polinsaturado (PUFA), ¿-tocoferol, e no conteúdo de pigmentos. Verificou-se que as técnicas de prensa a frio melhoravam o conteúdo de ¿-tocoferol e a estabilidade oxidativa quando comparado com a extracção com solventes (599,33 mg\/kg e 3,84h para o modelo Komet DD 85 G press contra 435,75 mg\/kg e 3,88h para o modelo MUV2 65). A maior polaridade do clorofórmio\/metanol promoveu a extracção de polifenóis (54,41 mg GAE\/kg). Além disso, a maior actividade antioxidante do óleo de sementes de abóbora extraído pela prensa MUV2 65 (0,31 mM Trolox\/kg) pode ser atribuída aos antioxidantes lipossolúveis tais como ¿-tocoferóis, clorofilas (179,6 mg\/kg), carotenóides (66 mg\/kg), e ao teor total de polifenóis (36,07 mg GAE\/kg).\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205577950\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205577950","offer_id":40864492060765,"sku":"9786205577950","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/0ea36a7d-2b58-4ff1-b0e6-b3b08e9745fd.png?v=1758954337","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/perfil-caracterizacao-dos-oleos-de-sementes-de-abobora-cucurbita-maxima-von-leila-rezig-moncef-chouaibi-und-giuseppe-fregapane","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}