{"product_id":"peptidi-bioattivi-von-maria-gilda-stivala-und-pedro-aredes-fernandez","title":"Peptidi bioattivi","description":"\u003cp\u003eI peptidi con attività salutari sono presenti in diversi alimenti e bevande fermentate. Tra le proprietà benefiche più importanti di questi peptidi vi sono l'attività antipertensiva, prodotta dall'inibizione dell'enzima di conversione dell'angiotensina, e l'attività antiossidante, che previene la formazione di radicali liberi e la loro rimozione. La modifica della composizione peptidica del mosto durante il processo di vinificazione, dovuta all'attività proteolitica del microbiota vinicolo autoctono, costituito principalmente da lieviti e batteri lattici, modifica la frazione azotata del vino, provocando un effetto positivo sull'attività antiossidante e antipertensiva. Questo si traduce in un maggiore interesse dei consumatori per il prodotto, sia a livello locale che internazionale, con i conseguenti benefici dal punto di vista igienico-sanitario ed economico.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205155844\"\u003e\u003ch3\u003eAttività antiossidante e antipertensiva\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205155844","offer_id":40510705074269,"sku":"9786205155844","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/94b27e54-e1c4-441c-a868-3441f561cbff.png?v=1758431424","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/peptidi-bioattivi-von-maria-gilda-stivala-und-pedro-aredes-fernandez","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}