{"product_id":"pectinase-microbiana-de-residuos-de-cascas-de-fruta-von-m-manigandan-und-p-saranraj","title":"Pectinase microbiana de resíduos de cascas de fruta","description":"\u003cp\u003eForam isoladas culturas bacterianas e fúngicas pectolíticas a partir de resíduos de cascas de fruta. As culturas bacterianas foram identificadas como Bacillus sp. e Pseudomonas sp. e as culturas fúngicas foram identificadas como Aspergillus niger, Aspergillus flavus e Penicillium chrysogenum. Verificou-se que todas as culturas bacterianas e fúngicas produziam um nível apreciável de enzimas pectinolíticas, nomeadamente pectina esterase e pectato liase. Entre os diferentes níveis de pectina testados, todas as culturas registaram uma atividade máxima de pectinase a 1 % de concentração de pectina. A 1 % de concentração de pectina, os isolados bacterianos Pseudomonas sp. e Bacillus sp. apresentaram maior atividade de pectina esterase. A um nível de 1% de pectina, o isolado fúngico Aspergillus niger registou uma atividade máxima de pectina esterase e o Penicillium chrysogenum registou uma atividade máxima de pectato liase. Em fermentação submersa, o isolado fúngico Aspergillus flavus registou maior atividade de pectina esterase e pectato liase. A adição de nitrato de amónio aumentou a produção de pectinases a partir de resíduos de cascas de fruta. A produção de pectinases a partir de cascas de fruta foi mais elevada na fermentação em estado sólido do que na fermentação submersa e o Aspergillus teve um melhor desempenho do que outros organismos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786208051181\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786208051181","offer_id":50049363968325,"sku":"9786208051181","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/2b91c44f-c3be-4c11-a983-d8d277e16668.jpg?v=1751606114","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/pectinase-microbiana-de-residuos-de-cascas-de-fruta-von-m-manigandan-und-p-saranraj","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}