{"product_id":"pectinasa-microbiana-a-partir-de-residuos-de-cascaras-de-frutas-von-m-manigandan-und-p-saranraj","title":"Pectinasa microbiana a partir de residuos de cáscaras de frutas","description":"\u003cp\u003eSe aislaron cultivos de bacterias y hongos pectiníticos a partir de residuos de cáscaras de frutas. Los cultivos bacterianos se identificaron como Bacillus sp. y Pseudomonas sp. y los cultivos fúngicos como Aspergillus niger, Aspergillus flavus y Penicillium chrysogenum. Se observó que todos los cultivos bacterianos y fúngicos producían un nivel apreciable de enzimas pectinolíticas, a saber, pectina esterasa y pectato liasa. Entre los diferentes niveles de pectina ensayados, todos los cultivos registraron la máxima actividad pectinasa al 1 % de concentración de pectina. Al 1 % de concentración de pectina, los aislados bacterianos Pseudomonas sp. y Bacillus sp. mostraron una mayor actividad de pectina esterasa. Al uno por ciento de pectina, el hongo aislado Aspergillus niger registró la máxima actividad pectina esterasa y Penicillium chrysogenum la máxima actividad pectato liasa. En la fermentación sumergida, el hongo aislado Aspergillus flavus registró una mayor actividad de pectina esterasa y pectato liasa. La adición de nitrato amónico aumentó la producción de pectinasas a partir de residuos de cáscaras de frutas. La producción de pectinasas a partir de cáscaras de fruta fue mayor en la fermentación en estado sólido que en la fermentación sumergida y Aspergillus obtuvo mejores resultados que otros organismos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786208051167\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786208051167","offer_id":50049364721989,"sku":"9786208051167","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/79cb6ac6-7820-435d-9b9a-a4ed6a1efec0.jpg?v=1750570954","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/pectinasa-microbiana-a-partir-de-residuos-de-cascaras-de-frutas-von-m-manigandan-und-p-saranraj","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}