{"product_id":"o-efeito-dos-processos-tecnologicos-no-conteudo-de-acido-fitico-de-cereais-von-gulcin-yildiz","title":"O Efeito dos Processos Tecnológicos no Conteúdo de Ácido Fítico de Cereais","description":"\u003cp\u003eSendo uma fonte de fósforo e de energia, o ácido fítico é um composto orgânico importante. O ácido fítico tem muitos benefícios em termos de saúde, como por exemplo ser um antioxidante. Embora o ácido fítico seja uma fonte benéfica, pode ser perigoso devido à sua capacidade relacionada com minerais de ligação. Neste ponto, é importante conhecer o efeito do ácido fítico. O presente livro será útil para investigadores e estudantes interessados em estudar a estrutura, fontes e funções do ácido fítico. O livro explica a história dos fitatos, funções fisiológicas dos fitatos, estrutura química do ácido fítico, o efeito do ácido fítico, fontes do ácido fítico, e finalmente os efeitos de alguns processos tecnológicos sobre a concentração do ácido fítico em detalhes.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205731086\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205731086","offer_id":40925246849117,"sku":"9786205731086","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/744c88b2-d19f-4386-9e02-8689365ea5b6.jpg?v=1758514344","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/o-efeito-dos-processos-tecnologicos-no-conteudo-de-acido-fitico-de-cereais-von-gulcin-yildiz","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}