{"product_id":"najbolja-knjiga-recepata-za-kola-e-za-svakoga-von-dora-srna","title":"NAJBOLJA KNJIGA RECEPATA ZA KOLA¿E ZA SVAKOGA","description":"\u003cp\u003ePe¿enje je proces kuhanja suhom toplinom, posebno u nekoj vrsti pe¿nice. To je vjerojatno najstariji näin kuhanja. Pekarski proizvodi, koji uklju¿uju kruh, peciva, koläi¿e, pite, peciva i muffine, obi¿no se pripremaju od bräna ili krupice dobivene od nekog oblika ¿itarica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBräno je osnovni sastojak koläa, peciva, kruha i niza drugih pekarskih proizvoda. Osigurava strukturu ili okvir hrane. Za pe¿enje se koriste razli¿ite vrste bräna, ali se naj¿e¿¿e koristi vi¿enamjensko bräno koje se möe koristiti za sve vrste peciva. Za koläe je najbolje koristiti bräno za koläe zbog njegove laköe i niskog udjela bjelan¿evina, dok je bräno za kruh najprikladnije za kruh zbog visokog udjela bjelan¿evina. Ostala bräna koja se koriste u pekarstvu uklju¿uju bräno od cjelovitog zrna p¿enice, bräno za peciva itd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e¿e¿er ne slu¿i samo kao zasläivä. Taköer je zaslu¿an za mekanost koläa jer ometa hidrataciju bräna koja je neophodna za razvoj glutena. ¿e¿er taköer daje zlatno sme¿u boju koläima ili kruhu. Najvi¿e se koristi rafinirani bijeli ¿e¿er ili granulirani ¿e¿er, iako neki recepti zahtijevaju sme¿i ¿e¿er, pa ¿ak i slasti¿arski ¿e¿er.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasnöa je taköer potrebna za pe¿enje jer ¿ini pe¿ene proizvode mekanima, vlänima i bogatima. Maslac ili margarin obi¿no se preferiraju zbog njihova okusa i dodatne boje. Skräivanje se taköer ¿esto koristi dok drugi navode ulje. Maslac se möe umutiti ili otopiti ovisno o upotrebi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZa dizanje koläa dodaju se sredstva za dizanje. To proizvodi uglji¿ni dioksid koji je uvelike odgovoran za dizanje koläa ili njegov volumen. Taköer ¿ine kolä laganim i poroznim. Präak za pecivo, soda bikarbona i kvasac primjeri su dizalaca koji se koriste u pekarstvu. Prva 2 se koriste za koläe i peciva, dok se kvasac koristi za kruh.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa bi se tijesto dr¿alo zajedno i da bi se svi sastojci pomije¿ali, dodaje se teku¿ina. Teku¿ina möe biti u obliku vode, mlijeka ili sokova. Mlijeko se odnosi na punomasno kravlje mlijeko. Za zamjenu konzerviranim evaporiranim mlijekom; razrijedite u omjeru 1:1. Kao zamjena möe poslu¿iti i punomasno mlijeko u prahu, jednostavno ga prije upotrebe otopite u vodi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZa dodatnu strukturu, bogatstvo i hranjivost dodaju se jaja - cijela, samo ¿umanjci ili samo bjelanjci. Väno je koristiti jaja iste veli¿ine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa kraju, kako bi koläi bili ukusniji i zanimljiviji, dodajte oräaste plodove, su¿eno vöe, arome, zäine, pa ¿ak i svje¿e vöe.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9781835648926\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9781835648926","offer_id":47223052534085,"sku":"9781835648926","price":39.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/73461_93de639d-97bc-4176-b434-9b0a7319be54.jpg?v=1783138122","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/najbolja-knjiga-recepata-za-kola-e-za-svakoga-von-dora-srna","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}