{"product_id":"modifiche-strutturali-del-dna-e-dellrna-da-parte-delle-catechine-antiossidanti-del-te-von-heidar-ali-tajmir-riahi","title":"Modifiche strutturali del DNA e dell'RNA da parte delle catechine antiossidanti del tè","description":"\u003cp\u003eIl ruolo importante delle catechine antiossidanti del tè (polifenoli) è sempre più riconosciuto per quanto riguarda la salute umana e la prevenzione del cancro. In questo libro, esaminiamo gli effetti delle catechine del tè sulle strutture e sulle dinamiche del DNA e dell'RNA. Sono state analizzate la coniugazione e l'efficacia vincolante delle catechine del tè (+)-catechina (C), (-)-epicatechina gallato (ECG) e (-)-epigallocatechina gallato (EGCG) con DNA di timo di vitello e RNA di trasferimento. L'analisi termodinamica ha mostrato che le catechine del tè legano il DNA e il tRNA attraverso interazioni idrofile e idrofobiche con un'efficacia di legame del 40-60%. Le catechine più grandi formano addotti di DNA e tRNA più stabili con l'ordine di stabilità EGCG\u0026gt;ECG\u0026gt;C. La modellazione ha mostrato che i legami catechina-polinucleotide si verificano attraverso entrambe le coppie di basi G-C, A-T e A-U con le energie di legame libere di -4,4 a -4,6 (C), -4,5 a -4,7 (EGC) e -4,6 a -4,7 kcal\/mol (EGCG). Il legame dei polifenoli del tè ha indotto importanti alterazioni delle strutture del DNA e del tRNA, mentre i biopolimeri rimangono nelle conformazioni native.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204245515\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204245515","offer_id":39530568286301,"sku":"9786204245515","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/bcbd9046-2165-4c84-9780-012784376713.jpg?v=1757913077","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/modifiche-strutturali-del-dna-e-dellrna-da-parte-delle-catechine-antiossidanti-del-te-von-heidar-ali-tajmir-riahi","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}