{"product_id":"modelo-econometrico-mensual-para-el-mercado-de-carne-bovina-en-mexico-von-j-guadalupe-benitez-ramirez","title":"Modelo econométrico mensual para el mercado de carne bovina en México","description":"\u003cp\u003eDe 1995-1999 a 2000-2003 la industria de carne bovina en México aumentó su produción 6.0 %, el consumo 18.3 % y las importaciones 151.6 %. Para tratar de explicar dicho comportamiento, se identificaron las variables determinantes de la oferta, la demanda y el saldo de comercio exterior de carne en canal y de cortes al consumidor. La elasticidad precio propia de la oferta para carne en canal y cortes al consumidor resultó inelastica, para la demanda de carne en canal fue elástica (-1.66); más elástica para bistec, retazo con hueso y carne molida (-4.65, -3.57 y -1.76) e inelástica para cortes especiales (-0.36), puesto que, un corte individual tiene mayor cantidad de productos sustitutos y competitivos. Bistec, molida, retazo con hueso y cortes especiales son sustitutos unos de otros; pierna, lomo y pulpa de cerdo y frijol son sustitutos, el pollo en piezas resultó sustituto solo de carne molida; la tortilla, huevo y papa resultaron bienes complementarios. La elasticidad gasto fue muy elástica, lo cual indica que no se ha alcanzado el nivel de saturación de mercado. En promedio, las importaciones mensuales ascendieron a 17 751 t de carne bovina, principalmente deshuesada.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783659006777\"\u003e\u003ch3\u003eElasticidades de oferta y demanda para carne bovina en canal y cortes al consumidor, 1995 - 2003\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783659006777","offer_id":39467362648157,"sku":"9783659006777","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/1f905f05-47d7-42ee-80aa-fd3e8015fa19.jpg?v=1758085968","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/modelo-econometrico-mensual-para-el-mercado-de-carne-bovina-en-mexico-von-j-guadalupe-benitez-ramirez","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}