{"product_id":"modelacao-de-processos-de-transporte-durante-a-secagem-solar-acoplamento-secagem-e-encolhimento-solar-von-kshanaprava-dhalsamant","title":"Modelação de Processos de Transporte durante a Secagem Solar","description":"\u003cp\u003eEste livro resume o efeito da transferência de calor e massa sobre a temperatura e o teor de humidade da batata durante a secagem solar. Um software de modelagem de elementos finitos (FE), COMSOL Multiphysics é empregado para a modelagem considerando a variação na geometria do produto e o encolhimento durante o processo de secagem solar. Os parâmetros de transporte, como coeficiente de transferência de calor por convecção, coeficiente de difusão de umidade e coeficiente de transferência de massa por convecção, são determinados sem e com consideração do efeito de retração durante o período de secagem. Para ampliar o escopo de aceitação entre os consumidores, a influência do tratamento pré-secagem na qualidade do produto seco é caracterizada em termos de reidratação, cor, textura, nano-indentação, microestrutura, rugosidade superficial e análises de difração de raios X.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202608916\"\u003e\u003ch3\u003eAcoplamento Secagem e Encolhimento Solar\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786202608916","offer_id":39455986614365,"sku":"9786202608916","price":48.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/804e19ea-b29c-449c-a903-501479b01ca2.jpg?v=1757397674","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/modelacao-de-processos-de-transporte-durante-a-secagem-solar-acoplamento-secagem-e-encolhimento-solar-von-kshanaprava-dhalsamant","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}