{"product_id":"miglioramento-dello-yogurt-con-laggiunta-di-estratti-vegetali-von-soussi-ahlem-und-manel-gargouri","title":"Miglioramento dello yogurt con l'aggiunta di estratti vegetali","description":"\u003cp\u003eIl latte crudo è un prodotto altamente nutriente in termini di alimentazione. Per prima cosa, abbiamo preso dei campioni di latte frullato. Poi abbiamo testato questi campioni con analisi fisico-chimiche e microbiologiche. Dopo i test, abbiamo rivelato risultati conformi come i valori medi di pH e di acidità titolabile dei latti studiati sono inferiori a quelli trovati dallo standard. La variabilità è legata al clima, alla fase di lattazione, alla disponibilità di mangime, alla fornitura di acqua, allo stato di salute delle vacche e alle condizioni di mungitura. La ricerca di microrganismi indicativi di contaminazione fecale permette di giudicare lo stato igienico di un prodotto. Anche a bassi livelli, indicherebbero condizioni igieniche degradate durante la mungitura o il trasporto. I livelli di coliformi (totali, fecali) trovati sono inferiori a quelli menzionati nella norma. Gli yogurt avevano una carica microbica globale variabile e normale. Gli estratti aggiunti allo yogurt hanno una qualità microbiologica relativamente buona e sono accettabili dal punto di vista igienico.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204303697\"\u003e\u003ch3\u003eAnalisi fisico-chimica e microbiologica del latte: miglioramento dello yogurt con l'aggiunta di estratti vegetali\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204303697","offer_id":39615100092509,"sku":"9786204303697","price":45.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/5bb53516-0ec8-4185-bce7-670c38ca4b49.jpg?v=1758781351","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/miglioramento-dello-yogurt-con-laggiunta-di-estratti-vegetali-von-soussi-ahlem-und-manel-gargouri","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}