{"product_id":"miglioramento-della-durata-di-conservazione-dei-bocconcini-di-chhana-von-simranjeet-kaur-und-ramandeep-kaur","title":"Miglioramento della durata di conservazione dei bocconcini di chhana","description":"\u003cp\u003eI mirtilli rossi contengono molte sostanze biologicamente attive e sono noti per essere buone fonti di vitamine, come l'acido ascorbico. La gamma di prodotti a base di mirtilli rossi comprende mirtilli rossi freschi, mirtilli rossi essiccati e succhi. Alcuni dei potenziali benefici per la salute dei mirtilli rossi sono la prevenzione e la riduzione delle malattie cardiovascolari e la protezione dalle reazioni di ossidazione delle lipoproteine. La quercetina è uno dei principali flavonoidi presenti nei mirtilli rossi. L'acido ellagico rappresenta il 51% dei composti fenolici totali dei mirtilli rossi. I mirtilli rossi hanno grandi proprietà antiossidanti grazie a sostanze fitochimiche come i derivati dell'acido benzoico, dell'acido cinnamico e i flavonoli, che li classificano come uno dei migliori tra molti altri frutti. L'aggiunta di estratto di mirtillo rosso non solo protegge i bocconcini di chhana dall'irrancidimento ossidativo, ma conferisce anche una maggiore attività antimicrobica grazie al basso pH dei mirtilli rossi.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205944684\"\u003e\u003ch3\u003eEffetto dell'estratto di mirtillo rosso sulla qualità e sulla conservabilità dei bocconcini di chhana\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205944684","offer_id":46665855926597,"sku":"9786205944684","price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/ae7fe459-d1eb-4831-a2cf-659795728d5c.jpg?v=1759299901","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/miglioramento-della-durata-di-conservazione-dei-bocconcini-di-chhana-von-simranjeet-kaur-und-ramandeep-kaur","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}