{"product_id":"microencapsulacao-de-saccharomyces-cerevisiae-von-malika-assilova-und-assel-tleukeyeva","title":"Microencapsulação de Saccharomyces cerevisiae","description":"\u003cp\u003ePara enfrentar os desafios da utilização eficaz das matérias-primas agrícolas e aumentar o seu valor acrescentado, a investigação sobre as uvas Chardonnay tornou-se relevante. As uvas, como cultura chave, desempenham um papel essencial na economia e servem como matéria-prima primária para a produção de vinho. No entanto, uma parte significativa do seu potencial continua por explorar, particularmente no que diz respeito à preservação e utilização de compostos bioactivos como os antioxidantes.O objetivo deste estudo foi investigar produtos agrícolas (uvas Chardonnay) através da determinação da atividade antioxidante da matéria-prima. Foram utilizados métodos microbiológicos, incluindo análises do teor de açúcar e de ácidos orgânicos, concentração de álcool, compostos fenólicos, flora microbiana e qualidade higiénica das matérias-primas.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786208707705\"\u003e\u003ch3\u003eAumento da atividade antioxidante na produção de vinho espumante\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786208707705","offer_id":54253384597829,"sku":"9786208707705","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/538bad9b-f6cd-496f-8c5b-483859d26d78.jpg?v=1740981344","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/microencapsulacao-de-saccharomyces-cerevisiae-von-malika-assilova-und-assel-tleukeyeva","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}