{"product_id":"melhoria-do-iogurte-atraves-da-adicao-de-extractos-vegetais-von-soussi-ahlem-und-manel-gargouri","title":"Melhoria do iogurte através da adição de extractos vegetais","description":"\u003cp\u003eO leite cru é um produto altamente nutritivo em termos de nutrição. Primeiro, recolhemos amostras de leite misturado. Depois testamos estas amostras através de análises físico-químicas e microbiológicas. Após os testes, revelámos resultados conformes tais como o pH médio e os valores de acidez tituláveis dos leites estudados são mais baixos do que os encontrados pela norma. A variabilidade está relacionada com o clima, fase de lactação, disponibilidade de rações, abastecimento de água, estado sanitário das vacas e condições de ordenha. A pesquisa de microrganismos indicativos de contaminação fecal permite julgar o estado higiénico de um produto. Mesmo a níveis baixos, indicariam condições de higiene degradadas durante a ordenha ou durante o transporte. Os níveis de coliformes (totais, fecais) encontrados são inferiores aos mencionados na norma. Os iogurtes tinham uma carga microbiana global variável e normal. Os extractos adicionados ao iogurte têm uma qualidade microbiológica relativamente boa e são aceitáveis de um ponto de vista higiénico.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204303703\"\u003e\u003ch3\u003eAnálise físico-química e microbiológica do leite: Melhoria do iogurte através da adição de extractos vegetais\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204303703","offer_id":39615093768285,"sku":"9786204303703","price":45.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e13048c7-8fee-47a1-91f8-f58914a46c1d.jpg?v=1758000112","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/melhoria-do-iogurte-atraves-da-adicao-de-extractos-vegetais-von-soussi-ahlem-und-manel-gargouri","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}