{"product_id":"livro-didactico-de-tecnologia-alimentar-von-binitha-sophine-emmanuel","title":"LIVRO DIDÁCTICO DE TECNOLOGIA ALIMENTAR","description":"\u003cp\u003eO livro cobre os princípios fundamentais da tecnologia alimentar, incluindo a ciência por detrás da composição, estrutura e propriedades dos alimentos. Aprofunda os aspectos físico-químicos e biológicos dos alimentos, fornecendo uma base sólida para a compreensão dos vários processos e tecnologias utilizados na produção alimentar. O texto explora várias técnicas de processamento de alimentos, desde métodos tradicionais a tecnologias avançadas. Discute a preservação dos alimentos, o processamento térmico, a congelação, a secagem e outras operações unitárias utilizadas no fabrico de alimentos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206880066\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206880066","offer_id":47357065331013,"sku":"9786206880066","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/89eb2df6-cb8d-4614-a718-553a3dfaa415.jpg?v=1750142043","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/livro-didactico-de-tecnologia-alimentar-von-binitha-sophine-emmanuel","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}