{"product_id":"listeria-monocytogenes-e-salmonella-enterica-enteritidis-von-diana-rodrigues-joana-azeredo-und-pilar-teixeira","title":"Listeria monocytogenes e Salmonella enterica Enteritidis","description":"\u003cp\u003eA contaminação dos alimentos conduz a grandes perdas económicas e tem um forte impacto na saúde pública mundial. Listeria monocytogenes e Salmonella enterica Enteritidis são dois dos mais hostis e frequentes agentes patogénicos de origem alimentar, sendo responsáveis por inúmeros surtos e mortes de origem alimentar todos os anos. Este trabalho investigou a capacidade de adesão e formação de biofilme destas bactérias relativamente a condições de crescimento ainda inexploradas e exposição a antimicrobianos, bem como possíveis repercussões da desinfecção na expressão genética das células de sobrevivência. A capacidade de formação de biofilme de L. monocytogenes foi estudada sob diferentes modos de crescimento e temperaturas, e a sua sobrevivência em superfícies de contacto com alimentos revestidas de antimicrobianos foi testada. S. Enteritidis foi avaliada quanto à sua capacidade de formação de biofilme e viabilidade em materiais regulares e incorporados antimicrobianos. Foi também avaliada a susceptibilidade dos biofilmes de ambas as bactérias a diferentes desinfectantes químicos, e foi analisada a expressão do gene de stress e virulência pelas células sobreviventes. Este livro é útil para estudantes nesta área, e particularmente útil para profissionais da indústria alimentar e investigadores que lidam com agentes patogénicos de origem alimentar.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202734899\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786202734899","offer_id":40149829517405,"sku":"9786202734899","price":48.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/5f9d7cec-385b-4bb9-8b58-0fb0fc7983a3.jpg?v=1757399289","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/listeria-monocytogenes-e-salmonella-enterica-enteritidis-von-diana-rodrigues-joana-azeredo-und-pilar-teixeira","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}