{"product_id":"listeria-monocytogenes-e-prodotti-alimentari-von-lynda-abdellaoui","title":"Listeria Monocytogenes e prodotti alimentari","description":"\u003cp\u003eL'ingestione di alimenti contaminati da L. monocytogenes è la principale via di trasmissione del patogeno all'uomo. Ubiquitario in natura, L. monocytogenes può contaminare gli alimenti da un'ampia varietà di serbatoi ambientali durante la lavorazione, la distribuzione e la conservazione degli alimenti, rendendo questo patogeno opportunistico estremamente difficile da controllare e gestire nell'industria alimentare. In effetti, L. monocytogenes è stato isolato da diversi prodotti alimentari, e la maggior parte dei casi di listeriosi di origine alimentare è legata a prodotti pronti al consumo che sarebbero stati contaminati durante e dopo la lavorazione. Ciò evidenzia l'importanza di monitorare l'ambiente degli impianti di lavorazione degli alimenti, identificando le potenziali fonti di contaminazione e le possibili vie di trasmissione nella catena di produzione alimentare, in particolare per quanto riguarda i ceppi persistenti di L. monocytogenes. La presenza di ceppi persistenti potrebbe derivare da una carenza nelle procedure di pulizia e disinfezione, che consentono la sopravvivenza e l'adattamento dei ceppi di L. monocytogenes.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206859512\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206859512","offer_id":47418697417029,"sku":"9786206859512","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e7d5d51d-64df-4e56-864e-38fda167235f.jpg?v=1749445414","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/listeria-monocytogenes-e-prodotti-alimentari-von-lynda-abdellaoui","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}