{"product_id":"liberalisme-et-corporatisme-chez-les-bouchers-parisiens-1776-1944-von-sylvain-leteux-1","title":"Libéralisme et corporatisme chez les bouchers parisiens (1776-1944)","description":"\u003cp\u003eDepuis l''expérience libérale de Turgot en 1776  jusqu''à la restauration d''un régime corporatiste  dirigiste sous Vichy, la question de la part de  liberté ou de réglementation que l''Etat doit  apporter en ce qui concerne le commerce de la  boucherie à Paris a été débattue avec force, la  satisfaction alimentaire des consommateurs de la  capitale étant un enjeu politique important. Malgré  l''éphémère tentative libérale de la décennie  révolutionnaire (1789-1799), la tendance  réglementaire est dominante jusqu''au Second Empire.  Ce n''est qu''à partir de 1858 que la corporation des  bouchers de Paris est supprimée et que le commerce  de la boucherie devient libre. Même si l''équilibre  de la relation triangulaire entre les autorités  publiques, les bouchers et les consommateurs varie  au cours des siècles, il n''en demeure pas moins que  certains thèmes de lutte sont récurrents (taxation  de la viande, charges fiscales, contrôles  sanitaires, respect de la concurrence commerciale,  etc.) et reçoivent des réponses différentes selon  les époques.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786131532436\"\u003e\u003ch3\u003eLa boucherie parisienne  face aux pouvoirs publics  Tome 2\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786131532436","offer_id":40149054390365,"sku":"9786131532436","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/72c01b0c-d527-4299-98ee-0d34dbdb18db.jpg?v=1758344199","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/liberalisme-et-corporatisme-chez-les-bouchers-parisiens-1776-1944-von-sylvain-leteux-1","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}