{"product_id":"leites-fermentados-autoctones-de-algumas-regioes-dos-camaroes-e-do-chade-von-mbawala-et-al","title":"Leites fermentados autóctones de algumas regiões dos Camarões e do Chade","description":"\u003cp\u003eHoje em dia, a procura de alimentos fermentados tradicionais (bio-carácter), incluindo os leites fermentados tradicionais, por parte dos consumidores, está a aumentar devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde, valores nutricionais importantes e propriedades organolépticas investigadas. Uma grande diversidade de produtos lácteos fermentados indígenas é fabricada em todo o mundo e os ingredientes envolvidos na sua produção também são diversificados. Nas regiões sudano-guineenses e sudano-sahelianas dos Camarões e do Chade, os processos tecnológicos utilizados para produzir leites fermentados tradicionais permanecem quase constantes e os produtos finais obtidos são apenas representados por dois tipos: Pendidam e Kindirmou nos Camarões, Rouaba e Rayeb no Chade. Todos eles são produzidos por fermentação de leite de vaca e utilizados principalmente para fins de alimentação. Os desafios destes leites fermentados autóctones das regiões sudano-guineenses e sudano-sahelianas dos Camarões e do Chade podem ser a sua vulgarização, que deve desenvolver os seus processos tecnológicos, proporcionar benefícios para a saúde dos consumidores, gerar rendimentos e emprego e permitir o crescimento económico.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206194361\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206194361","offer_id":46849067352389,"sku":"9786206194361","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/ca009b40-56b5-421d-b209-376f6ebb0d14.jpg?v=1759037590","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/leites-fermentados-autoctones-de-algumas-regioes-dos-camaroes-e-do-chade-von-mbawala-et-al","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}