{"product_id":"leffetto-dei-processi-tecnologici-sul-contenuto-di-acido-fitico-dei-cereali-von-gulcin-yildiz","title":"L'effetto dei processi tecnologici sul contenuto di acido fitico dei cereali","description":"\u003cp\u003eEssendo un deposito di fosforo e una fonte di energia, l'acido fitico è un importante composto organico. L'acido fitico ha molti benefici in termini di salute, come quello di essere un antiossidante. Anche se l'acido fitico è una fonte benefica, può essere pericoloso a causa della sua capacità di legare i minerali. A questo punto, è importante conoscere gli effetti dell'acido fitico. Il presente libro sarà utile a ricercatori e studenti desiderosi di studiare la struttura, le fonti e le funzioni dell'acido fitico. Il libro spiega la storia dei fitati, le funzioni fisiologiche dei fitati, la struttura chimica dell'acido fitico, l'effetto dell'acido fitico, le fonti di acido fitico e infine gli effetti di alcuni processi tecnologici sulla concentrazione di acido fitico.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205731093\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205731093","offer_id":40934391349341,"sku":"9786205731093","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/c09c93a1-d41d-4c96-90d3-121df5efdcef.jpg?v=1758877673","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/leffetto-dei-processi-tecnologici-sul-contenuto-di-acido-fitico-dei-cereali-von-gulcin-yildiz","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}