{"product_id":"lamm-und-zicklein-nose-to-tail-warenkunde-kuchenpraxis-und-rezepte-von-detlev-ueter","title":"Lamm und Zicklein - nose to tail","description":"Abseits von Filet und Entrecôte feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das Nose-to-Tail-Prinzip zeugt nicht nur von Respekt vor dem Tier – es bringt auch neue, innovative Köstlichkeiten auf den Teller. Spitzenkoch Detlev Ueter kocht ganzheitlich und restlos: Vom Lammleber-Parfait über Ziegencurry und Lammkutteln bis zum gratinierten Lammkarree. Lernen Sie in über 80 Rezepten die Zartheit und das unvergleichliche Aroma von Lamm- und Ziegenfleisch kennen. Daneben bietet das Buch Rassenporträts, Infos zur Fleischreifung und -klassifizierung, wichtige Gartechniken sowie eine Teilstück- und Gewürzkunde. Kochen von der Schnauze bis zum Schwanz – und das mit Hingabe.\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783818600815\"\u003e\u003ch3\u003eWarenkunde, Küchenpraxis und Rezepte\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783818600815","offer_id":39457214267485,"sku":"9783818600815","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/4f69fa4e-2bd1-41ea-a564-0666245ee47b.jpg?v=1781758704","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/lamm-und-zicklein-nose-to-tail-warenkunde-kuchenpraxis-und-rezepte-von-detlev-ueter","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}