{"product_id":"la-inscripcion-de-la-comida-gastronomica-en-la-lista-de-la-unesco-von-romain-guyonnet","title":"La inscripción de la comida gastronómica en la lista de la Unesco","description":"\u003cp\u003eEste libro gira en torno a dos ejes: la gastronomía francesa y la inclusión de la comida gastronómica en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO. Estos dos ejes están vinculados al mundo de la hostelería y la restauración. Este trabajo se basa en tres partes destinadas a responder a la siguiente pregunta: ¿Cuáles son los retos socioculturales, económicos y políticos de la inscripción de la comida gastronómica en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO? La aparición de nuevas gastronomías extranjeras y el cuestionamiento que algunos han hecho de la gastronomía francesa han dado a la inscripción una percepción y un valor importantes. Esto divide el mundo de la gastronomía, un fuerte reconocimiento para unos y una \"musealización\" de la gastronomía para otros. El principal objetivo de esta disertación es analizar y apreciar el entorno y las cuestiones que han surgido en torno a la inscripción.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205797518\"\u003e\u003ch3\u003e¿Qué está en juego realmente con la inscripción de la comida gastronómica en el patrimonio inmaterial de la UNESCO?\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205797518","offer_id":46364218851653,"sku":"9786205797518","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/9ecac7c5-c79c-43c7-836b-800d6370f27f.png?v=1758516111","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/la-inscripcion-de-la-comida-gastronomica-en-la-lista-de-la-unesco-von-romain-guyonnet","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}