{"product_id":"la-gomma-di-guar-come-miglioratore-naturale-del-pane-von-solafa-hamad","title":"La gomma di guar come miglioratore naturale del pane","description":"\u003cp\u003eLa gomma di guar, chiamata anche guaran, viene estratta dai semi della leguminosa Cyamopsis tetragonoloba ed è un carboidrato complesso, una molecola lineare a catena lunga con un peso molecolare di circa 1 milione. Il miglioramento della qualità della farina di frumento è essenziale per la produzione di pane di buona qualità e quindi la maggior parte dei problemi di qualità può essere risolta con il giusto trattamento della farina. La gomma di guar è stata sempre più utilizzata come miglioratore naturale della farina di frumento perché è sicura, economica e ha la capacità di migliorare le proprietà dell'impasto e la qualità del pane.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205995617\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205995617","offer_id":46756953162053,"sku":"9786205995617","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/915c308e-e931-45d0-9667-7c4b7705ede0.jpg?v=1758606180","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/la-gomma-di-guar-come-miglioratore-naturale-del-pane-von-solafa-hamad","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}