{"product_id":"la-carne-de-especies-no-tradicionales-von-francisco-emilio-argote-vega","title":"La Carne de especies no tradicionales","description":"\u003cp\u003eEl libro La carne de especies no tradicionales resalta la importancia nutricional y comercial de la carne considerada como exótica, haciendo énfasis, en la que proviene de las especies como la avestruz, rana, caracol y cuy, ésta ultima objeto de investigación del autor. El texto recopila los resultados de proyectos de investigación relacionados con aspectos nutricionales y de mercado de las especies en mención, como también la experiencia profesional e investigativa del autor en la transformación y diversificación de productos a partir de la carne de Cuy (Cavia porcellus) en las Universidades de Nariño, Cauca y San Buenaventura en Colombia. Cada capítulo presenta el estado actual y potencial de mercado, como a su vez las bondades nutricionales y medicinales de las especies.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783844342826\"\u003e\u003ch3\u003eImportancia comercial y nutricional de la carne de especies exóticas\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783844342826","offer_id":39926603153501,"sku":"9783844342826","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/699de939-6037-41bf-9e55-ba23b94e2a95.jpg?v=1758346456","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/la-carne-de-especies-no-tradicionales-von-francisco-emilio-argote-vega","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}