La Calidad del Café Orgánico en México: Factores ambientales, genéticos, agronómicos y sociales

La Calidad del Café Orgánico en México: Factores ambientales, genéticos, agronómicos y sociales


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von Esteban Escamilla Prado

Beschreibung

La presente investigación parte de la importancia del café en México y su compleja problemática. Por su creciente demanda en el mercado, los cafés diferenciados representan una oportunidad para que los productores accedan a mejores precios y puedan seguir aprovechando al café como eje de desarrollo comunitario y regional. Entre los cafés diferenciados los esquemas de certificación orgánica y de comercio justo, así como la calidad del producto ofrecen ventajas competitivas para el sector cafetalero. Esto conlleva a la necesidad de realizar estudios integrales sobre los factores que influyen en la calidad del café orgánico y que permitan diseñar estrategias y acciones para su mejoramiento, defensa y certificación. Por ello se realizó un estudio integral del agroecosistema café orgánico en México con el objetivo de determinar la influencia de los factores ambientales, genéticos, agronómicos y sociales sobre la calidad física y sensorial del café producido por organizaciones cafetaleras distribuidas en regiones de Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla y Guerrero.


Tags: Biologie, Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung


Taschenbuch - 9783848457342
Verlag: EAE
Ersterscheinung: April 2012
ISBN-13: 9783848457342
Größe: 220 mm x 150 mm x 23 mm
Gewicht: 582 Gramm
380 Seiten
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