{"product_id":"kuharica-ljubitelja-pr-enog-von-ilija-filipovi","title":"KUHARICA LJUBITELJA PR¿ENOG","description":"\u003cp\u003e¿to je pr¿enje?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePr¿enje je metoda kuhanja u kojoj se hrana kuha u kupki vrüeg ulja ili masti, obi¿no izme¿u 350 i 375ºF. Ovisno o vrsti pr¿enja, hrana je djelomi¿no ili potpuno uronjena u masnöu dok ne postane zlatnosme¿a s hrskavim vanjskim slojem i vlänom unutränjosti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIako je nedvojbeno ukusna, pr¿enu hranu treba konzumirati umjereno, budüi da svakodnevna konzumacija pr¿ene hrane möe predstavljati ve¿i rizik za javno zdravlje od sr¿anih bolesti zbog udjela masnöe i mogünosti konzumiranja transmasti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKako funkcionira pr¿enje?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDo pr¿enja dolazi kada se hrana unese u vrüe ulje i brzo pöne dehidrirati. Kada je hrana uronjena u ulje, voda unutar sastojka odmah pöinje kuhati i dizati se na povr¿inu, uzrokujüi stvaranje slobodnih masnih kiselina. ¿krobna kora s vanjske strane pomäe u zadr¿avanju vlage, sprje¿avajüi da hrana potpuno dehidrira.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTijekom procesa pr¿enja dolazi do Maillardove reakcije, koja rezultira zlatno sme¿om bojom i bogatim okusom. Toplina ulja taköer kuha unutränjost hrane, dopütajüi vlaknima da omek¿aju, proteinima da denaturiraju i ¿krobu da se ¿elatiniraju.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9781835780251\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9781835780251","offer_id":47189548925253,"sku":"9781835780251","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/c04b2068-160a-4ebe-9c59-c316ef707f8b.jpg?v=1766379944","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/kuharica-ljubitelja-pr-enog-von-ilija-filipovi","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}