{"product_id":"ksi-ka-kuchenna-wie-ego-domowego-makaronu-von-dagmara-wroblewska","title":"KSI¿¿KA KUCHENNA ¿WIE¿EGO DOMOWEGO MAKARONU","description":"\u003cp\u003eSk¿adniki üywane do przygotowania ¿wie¿ego makaronu to m¿ka i jajka oraz opcjonalnie sól. Prowadzi to do jednego z najbardziej zagadkowych aspektów przygotowywania domowego makaronu. Maj¿c tylko dwa g¿ówne sk¿adniki, wybaczono Ci, ¿e zastanawiasz si¿, o co to cäe zamieszanie. Jak to möe by¿ trudne? Oczywi¿cie, ¿e to nie musi by¿ trudne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIstniej¿ proste przepisy, których przestrzeganie z odpowiedni¿ ilöci¿ p¿ynu i w¿äciwym rodzajem m¿ki daje za kädym razem doskonäe rezultaty. Po prostu istnieje tak wiele sposobów ró¿nicowania przepisów w celu uzyskania pö¿danych rezultatów, ¿e warto po prostu wzi¿¿ pod uwag¿ wp¿ywaj¿ce na nie zmienne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eObecnie klasyczna w¿oska m¿ka üywana do codziennego makaronu znana jest we W¿oszech i w niektórych innych krajach jako m¿ka ¿00\". W¿osi üywaj¿ skali od 00 do 04, aby wskazä kolor m¿ki. Kolor zale¿y od ilöci otr¿bów i zarodków ¿wyekstrahowanych\" z m¿ki. Otr¿by i zarodki nadaj¿ m¿ce kolor. Dlatego te¿ z ¿00\" usuni¿to wszystkie otr¿by i zarodki, dzi¿ki czemu uzyskano bardzo biä¿ i g¿adk¿ m¿k¿, z której möna uzyskä jedwabi¿cie g¿adki makaron, idealny do wielu zastosowä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePoza tymi szczególnymi przypadkami gluten jest kluczowym sk¿adnikiem procesu wytwarzania makaronu. Po zmieszaniu z p¿ynem i pozostawieniu na chwil¿, gluten tworzy wi¿zania na poziomie chemicznym. Dzi¿ki temu ciasto jest elastyczne i spr¿¿yste. Utrzymuje ciasto w cäöci i zapobiega jego kruszeniu si¿ lub rozpadaniu. Gluten to ten sam sk¿adnik, który nadaje ciastu chlebowemu swoje w¿äciwöci.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9781835641859\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9781835641859","offer_id":47092447543621,"sku":"9781835641859","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/33e7861d-3872-4f42-b4ff-4bb022d40a59.jpg?v=1775623582","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/ksi-ka-kuchenna-wie-ego-domowego-makaronu-von-dagmara-wroblewska","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}