{"product_id":"kase-selber-machen-komplettkurs-mit-den-besten-tipps-und-tricks-aus-der-praxis-von-jurgen-frech","title":"Käse selber machen - Komplettkurs -","description":"Mit den beliebtesten Käse-Rezepten für alle Käsearten aus Ziegen- Schaf- und Kuhmilch. \nEs spielt keine Rolle, ob Sie noch Neuling sind, oder bereits Erfahrungen gesammelt haben!\nAlle Reifearten für Rotschmiere, die innere und äußere Reifung mit unterschiedlichen Schimmelarten, die Reife in Salzlake oder Öl, die Trockenreifung und die Reife in Wachs sind einfach und verständlich beschrieben.\nAbgerundet wird das Ganze durch eine XXL Räucheranleitung.\n\nDer Ratgeber holt Sie da ab, wo Sie gerade stehen\n\n176 Seiten geballtes Praxiswissen rund um diese Bereiche:\nDie Werkzeuge zum Käse machen\nDer Rohstoff, die Milch\nDas Lab und dessen unterschiedliche Formen\nDie unterschiedlichen Salze\nAromatisierung durch Kräuter, Gewürze und Blumen\nHilfs- und Zusatzstoffe, Kulturen für die Reifung\nSchimmel und Bakterien für die Reifung\nHygiene beim Käsemachen\nDie Käseformen und das Abfüllen des Bruchs\nDie Räumlichkeiten zur Käseherstellung\nDie Vorbehandlung der Milch\nDas Bereiten der Gallerte und des Bruchs\nSteuerung der späteren Käse-Konsistenz\nEntmolkung und Formgebung\nPressen des Käses und Formgebung\nSalzen und Rindenbildung\nVerwertung der Molke\nAusführliche Erläuterungen zu allen Reifearten\nKäse reinigen, schneiden, verpacken und lagern\nMögliche Fehler bei der Käseherstellung und deren Vermeidung\nEine extra große Räucheranleitung zum Kalt- und Heißräuchern, unterschiedliche Aromatisierungs- und Räuchermethoden, sowie eine Auflistung typischer Fehler beim Räuchern und wie man sie vermeidet\n\nDas Buch nimmt Sie bei der Hand, und zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie alles gemacht wird, so gelingt es garantiert!\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783981893922\"\u003e\u003ch3\u003eMit den besten Tipps und Tricks aus der Praxis\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783981893922","offer_id":39463644725341,"sku":"9783981893922","price":17.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/73461_2ef25cb0-6c33-4e48-a7d6-8c23fe36585d.jpg?v=1783744325","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/kase-selber-machen-komplettkurs-mit-den-besten-tipps-und-tricks-aus-der-praxis-von-jurgen-frech","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}