{"product_id":"ispolzowanie-reologii-w-sowershenstwowanii-proizwodstwa-muchnyh-izdelij-von-anatolij-andreew","title":"Ispol'zowanie reologii w sowershenstwowanii proizwodstwa muchnyh izdelij","description":"\u003cp\u003eV monografii, napisannoj na osnowe trudow awtora, rassmotreny aktual'nye woprosy, swqzannye s razrabotkoj resursosberegaüschih tehnologij, oborudowaniq i assortimenta dlq proizwodstwa hlebobulochnyh i muchnyh konditerskih izdelij na osnowe sowershenstwowaniq gidromehanicheskih, teplowyh i biotehnologicheskih processow i apparatow, s uchetom metodow i sredstw reologii. Pokazano ispol'zowanie reologicheskih harakteristik dlq razrabotki nauchno-obosnowannyh metodik rascheta formuüschego oborudowaniq, razrabotki datchikow i priborow dlq izmereniq reologicheskih harakteristik, nowyh tehnologij, wybor optimal'nogo rezhima mashinnoj obrabotki, ob#ektiwnoj ocenki kachestwa syr'q, testowyh polufabrikatow i gotowyh izdelij. Monografiq prednaznachena dlq studentow, aspirantow i prepodawatelej wuzow, tehnologow hlebopekarnoj i konditerskoj promyshlennosti, a takzhe dlq specialistow nauchno- issledowatel'skih institutow, konstruktorskih büro i laboratorij, zanimaüschihsq razrabotkoj nowogo pischewogo oborudowaniq, tehnologij i assortimenta hlebobulochnyh i muchnyh konditerskih izdelij.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783659323263\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783659323263","offer_id":39485455630429,"sku":"9783659323263","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/f1458249-386a-4868-b8b3-1b21e59be877.jpg?v=1776921942","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/ispolzowanie-reologii-w-sowershenstwowanii-proizwodstwa-muchnyh-izdelij-von-anatolij-andreew","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}