{"product_id":"isolierung-von-ss-casein-aus-caseinmicellen-isolation-of-ss-casein-from-casein-micelles-von-lukas-boden","title":"Isolierung von ¿-Casein aus Caseinmicellen","description":"\u003cp\u003eDurch enzymatische Dicklegung und anschließende Niedrigtemperatur-Extraktion wurde ¿-Casein reproduzierbar aus Caseinmicellen gewonnen. Dazu wurde die Labgelmethode nach Huppertz et al. (2006) modifiziert und ergänzt: Als Substrate wurden rekonstituierte Magermilch sowie in unterschiedlicher Menge micellares Caseinkonzentrat und Labcasein eingesetzt. Darüber hinaus wurden die Mehrfachextraktion und für rekonstituierte Magermilch der Calciumchlorid-Zusatz kombiniert mit der pH-Regulierung erprobt. Die Isolate wurden mittels photometrischer Schnellbestimmung, mit auf Casein angepasster Kalibrierung, auf Proteingehalt sowie anschließend semiquantitativ mittels densitometrischer Auswertung der Elektropherogramme auf ¿-CaseinGehalt untersucht. Bei der Verwendung rekonstituierter Magermilch konnte durch Mehrfachextraktion ein isolierter Proteingehalt von 2,5 ± 0,0 mg\/mL mit einem ¿-Caseingehalt von 64 ± 3 % erreicht werden, was einer Ausbeute von 10 ¿ 15 % am gesamten ¿-Casein in der Milch entspricht. Durch Calciumchlorid-Zusatz und pH-Regulierung wurden aus rekonstituierter Magermilch lediglich 0,3 ± 0,0 mg\/mL Protein gewonnen, bei der Extraktion aus Labcasein sogar nur 0,1 ± 0,0 mg\/mL.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783330521124\"\u003e\u003ch3\u003eIsolation of ¿-casein from casein micelles\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783330521124","offer_id":39428800938077,"sku":"9783330521124","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/6c0bdda8-b3b1-4c64-abde-be60f8a7e51b.jpg?v=1758170177","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/isolierung-von-ss-casein-aus-caseinmicellen-isolation-of-ss-casein-from-casein-micelles-von-lukas-boden","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}