{"product_id":"isolamento-e-caratterizzazione-di-batteri-lattici-a-mursik-kenya-von-chadwick-digo","title":"Isolamento e caratterizzazione di batteri lattici a Mursik, Kenya","description":"\u003cp\u003eI latti fermentati commerciali hanno un potenziale salutare attribuito ai probiotici puri utilizzati come coltura starter. I batteri lattici (LAB) sono i probiotici utilizzati. I LAB promuovono la stabilizzazione della microecologia gastrointestinale degli esseri umani producendo metaboliti secondari come acido lattico, acetico e propionico, perossido di idrogeno e batteriocine (proteine battericide). Questi metaboliti sono benefici per la salute. Il mursik, un prodotto indigeno a base di latte fermentato, è consumato da molte comunità keniote, in particolare dai Kalenjin. La fermentazione del mursik non si basa su colture pure, ma è spontanea. Non è documentato se i tipi e le concentrazioni di probiotici presenti in questo latte fermentato tradizionalmente abbiano lo stesso potenziale probiotico di quelli del latte fermentato commerciale. Questo studio si proponeva di isolare i probiotici del mursik e di determinarne il potenziale probiotico.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205374306\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205374306","offer_id":40738568011869,"sku":"9786205374306","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/347bbc6c-2ed3-4f6f-a03b-5e7bd0c018fe.png?v=1758431588","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/isolamento-e-caratterizzazione-di-batteri-lattici-a-mursik-kenya-von-chadwick-digo","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}