{"product_id":"ingestao-de-sodio-e-resultados-de-saude-von-gulcin-yildiz-und-menekse-bulut","title":"Ingestão de Sódio e Resultados de Saúde","description":"\u003cp\u003eO cloreto de sódio (NaCl) é um composto importante e um ingrediente essencial na produção de alimentos seguros com características e estruturas sensoriais aceitáveis. No entanto, pesquisas populacionais indicam que a grande maioria das pessoas nas sociedades industrializadas consome muito mais do que a quantidade atualmente recomendada de cloreto de sódio. A ingestão excessiva de sódio tem sido relacionada a várias doenças crônicas, incluindo hipertensão e doenças cardiovasculares (DCV). Diminuir a ingestão de sal ao comer mais frutas e vegetais frescos, consumir alimentos ricos em potássio, ler rótulos de alimentos e escolher alimentos com baixo teor de sódio podem ser pontos-chave para evitar efeitos colaterais negativos à saúde, como doenças cardíacas, derrames, insuficiência cardíaca e doenças renais relacionadas ao consumo de muito sal. Este livro considera os dados publicados sobre os efeitos adversos para a saúde do excesso de sódio ingerido, tais como hipertensão potencial e doenças cardiovasculares. Ele também cobre as importantes funções do sal em diferentes alimentos, incluindo sabor, textura, conservação e segurança microbiana. Em seguida, discute várias estratégias possíveis para reduzir os níveis de sódio em alimentos processados, enquanto ainda produz alimentos seguros.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204357096\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204357096","offer_id":39685430247517,"sku":"9786204357096","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/61453317-555d-467a-bd29-ac8bcc2a780b.jpg?v=1759297878","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/ingestao-de-sodio-e-resultados-de-saude-von-gulcin-yildiz-und-menekse-bulut","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}