Impacto de los insectos en la nutrición y la medicina

Los insectos comestibles tienen un mayor potencial como alimento animal que como alimento humano debido a los prejuicios culturales asociados a los insectos dañinos, aunque las abundantes características de los insectos comestibles deberían beneficiar a la salud humana. No obstante, muchos países de Asia, Oceanía, África y América Latina utilizan insectos como fuente principal de proteínas. El uso de insectos puede resolver potencialmente los problemas relacionados con la cadena convencional de suministro de alimentos, incluyendo el déficit global de agua, tierra y energía. El mundo académico, la industria y los gobiernos han intentado reducir la percepción negativa de los insectos mediante el desarrollo de métodos de procesamiento apetecibles, así como mediante la descripción de los beneficios para la salud y la explicación de la necesidad de reducir la dependencia de otras fuentes de alimentos.Las culturas que consumen insectos también tienden a asociarlos con diversos beneficios para la salud más allá de la nutrición.Las afirmaciones tradicionales de las propiedades medicinales han dado lugar a múltiples estudios destinados a determinar empíricamente las propiedades de los insectos comestibles.