{"product_id":"illustriertes-lehrbuch-fur-die-fabrikation-von-obst-gemuse-und-fleischkonserven-von-a-moessinger","title":"Illustriertes Lehrbuch für die Fabrikation von Obst-, Gemüse- und Fleischkonserven","description":"\u003cp\u003eIm Jahr 1795 setzte Napoleon Bonaparte einen Preis von 12.000 Goldfranc für ein Verfahren aus, mit dem man Nahrungsmittel haltbar machen und die Soldaten ohne Plünderungen ernähren konnte. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Idee, Nahrungsmittel in luftdicht verschlossenen Behältnissen zu erhitzen und dadurch zu konservieren, kam dem Pariser Konditor und Zuckerbäcker Nicolas Appert. Er verwendete Glasflaschen. Diese Methode wurde von der französischen Marine geprüft und Appert bekam das Geld 1810 ausbezahlt, für ¿Die Kunst alle animalischen und vegetabilischen Substanzen nämlich alle Gattungen Fleisch, Geflügel, Wildpret, Fische, Zugemüse, Kuchen - Arzneygewächse, Früchte, Sulzen, Säfte; ferner Bier, Kaffe, Thee u.s.w. in voller Frische, Schmackhaftigkeit und eigenthümlicher Würze mehrere Jahre zu erhalten.¿ Der britische Kaufmann Peter Durand kam 1810 auf die Idee, die Methode von Appert mit Blechkanistern umzusetzen und erfand damit die Konservendose. Diese Erfindung wurde am 25. August 1810 patentiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTypische durch Erhitzen in Konservendosen haltbar gemachte Lebensmittel sind Obst wie Pfirsiche, Birnen und Ananas, Gemüse, insbesondere Hülsenfrüchte wie gekochte Linsen und Bohnen, Fisch wie Sardinen, Makrelen und Heringe sowie Corned Beef, Wurst, Dauerbrot als auch Fertiggerichte mit und ohne Fleisch. Sofern die Lebensmittel, wie zum Beispiel Gemüse, frisch verarbeitet und direkt abgefüllt werden, ermöglicht eine Konservendose die Bewahrung von Aroma und ungefähr der Hälfte der Vitamine über etliche Jahre. (Wiki)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer vorliegende Band ist mit über 19 S\/W-Abbildungen illustriert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNachdruck der Originalauflage von 1909.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783961691623\"\u003e\u003ch3\u003eim Spezial-Fabrikbetrieb, sowie in Konditorei und Küche\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783961691623","offer_id":40461489733725,"sku":"9783961691623","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/f0a882c7-c4ba-40e4-9ff4-5c9640c51166.jpg?v=1749108046","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/illustriertes-lehrbuch-fur-die-fabrikation-von-obst-gemuse-und-fleischkonserven-von-a-moessinger","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}