{"product_id":"il-latte-dei-piccoli-ruminanti-qualita-nutrizionale-e-salutistica-dei-globuli-di-grasso-von-iolanda-altomonte","title":"Il Latte Dei Piccoli Ruminanti","description":"\u003cp\u003eData la sostenibilità, l¿importanza economica dell¿allevamento ovino nell¿area Mediterranea e il crescente interesse scientifico riguardo alla componente lipidica del latte e dei prodotti lattiero caseari, lo scopo di questo lavoro è stato quello di contribuire all¿approfondimento della conoscenza dei lipidi del latte di piccoli ruminanti valutando le caratteristiche morfometriche dei globuli di grasso (MFG) (numero\/ml e diametro), la composizione acidica della membrana (MFGM) e del core dei globuli, le attività dei principali enzimi della MFGM ed il profilo nutrizionale del latte. Una parte della ricerca è stata focalizzata sulla specie ovina Un¿altra parte del lavoro di ricerca ha riguardato il latte della popolazione caprina autoctona Garfagnina.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783639880816\"\u003e\u003ch3\u003eQualità nutrizionale e salutistica dei globuli di grasso\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783639880816","offer_id":39429629313117,"sku":"9783639880816","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/0e003202-45ab-4c42-a698-d3c2334799af.jpg?v=1757824832","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/il-latte-dei-piccoli-ruminanti-qualita-nutrizionale-e-salutistica-dei-globuli-di-grasso-von-iolanda-altomonte","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}