{"product_id":"identites-alimentaires-et-heritages-gastronomiques-von-kilien-stengel","title":"Identités alimentaires et héritages gastronomiques","description":"\u003cp\u003eLes héritages culinaires dépendent d'un processus : la transformation d'un patrimoine alimentaire issu du milieu naturel environnant en un patrimoine culinaire, suivie de la volonté de l'homme de transmettre ce savoir-faire. Toutefois, faut-il considérer la notion de patrimoine, heritage en langue anglaise, comme un élément identitaire d'un individu, d'une communauté ou d'un territoire ? Faut-il considérer le processus en prenant en compte tous les facteurs naturels, géographiques, socioculturels et économiques de la constitution de ce patrimoine alimentaire ? Faut-il envisager le patrimoine alimentaire comme le reflet d'une communauté, comme la représentation d'un territoire, voire comme la conscience d'une société ? C'est à ces questions que tentent de répondre les différents contributeurs de cet ouvrage.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9782343222660\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9782343222660","offer_id":39422499946589,"sku":"9782343222660","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/6b7fbd25-ac3d-4fdc-87f4-fb06affc9b34.jpg?v=1777436252","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/identites-alimentaires-et-heritages-gastronomiques-von-kilien-stengel","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}