{"product_id":"i-progressi-della-tecnologia-di-estrusione-dei-mangimi-von-awuese-c-tsevenda-und-shola-gabriel-solomon","title":"I progressi della tecnologia di estrusione dei mangimi","description":"\u003cp\u003eL'estrusione alimentare può essere definita come un processo di miscelazione, omogeneizzazione e modellazione di materiali alimentari a bassa umidità in prodotti intermedi o finiti, forzandoli attraverso uno stampo appositamente progettato. La tecnologia dell'estrusione offre diversi vantaggi rispetto ai metodi tradizionali all'industria alimentare e dei mangimi. Con un estrusore è possibile produrre una varietà di forme, consistenza, colore e aspetto che non è facile ottenere con altri metodi di produzione. L'estrusione è un trattamento termico che prevede il principio HT\/ST della cottura per estrusione (alta temperatura\/breve tempo), ossia il processo in cui il materiale viene esposto a una temperatura elevata (fino a 2000 C) per un tempo breve (fino a 2 minuti). Gli estrusori funzionano con un'umidità relativamente bassa durante la cottura dei prodotti alimentari, per cui è necessaria una minore ri-essiccazione. Un sistema di estrusione comprende un contenitore o alimentatore, un precondizionatore, un forno di estrusione e un gruppo matrice\/coltello; ogni componente è progettato per svolgere una funzione specifica nel processo di cottura e formazione dei prodotti alimentari. I parametri che influenzano la qualità del prodotto finale quando si utilizza la tecnologia dell'estrusione sono la dimensione delle particelle degli ingredienti, la velocità dell'albero dell'estrusore, l'umidità del precondizionamento e l'umidità dell'acqua.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205718582\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205718582","offer_id":40934349406301,"sku":"9786205718582","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/7e287652-7f23-4122-a88e-1bb0306d395f.jpg?v=1758517070","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/i-progressi-della-tecnologia-di-estrusione-dei-mangimi-von-awuese-c-tsevenda-und-shola-gabriel-solomon","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}