{"product_id":"hygienemanagement-in-kuche-und-service-haccp-leicht-gemacht-von-frank-hochsmann","title":"Hygienemanagement in Küche und Service","description":"Hygienemanagement in Küche und Service ist das richtige Nachschlagewerk für Fach- und Führungskräfte aus Hotels und Restaurants aber auch für Verpflegungseinrichtungen, z.B. aus dem Schul- und Gesundheitswesen. \nDas Handbuch hilft das Hygienemanagement nach HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) in die Praxis umzusetzen. \nEs enthält die Grundsätze des HACCP-Konzeptes und beschreibt wie eine Gefahrenanalyse und Arbeitsabläufe nach HACCP erstellt werden.\nPraxiserprobte Checklisten und Informationen über Hygieneschulung ergänzen das Handbuch.\nSo erhält der Leser umfassende Informationen über Möglichkeiten der Umsetzung des Hygienemanagements nach HACCP.\nDie Vorlagen können direkt oder nach geringen Anpassungen in einem gastgewerblichen Betrieb übernommen werden und dienen als HACCP Nachweis. Sie sind Personal- und Schichtwechselunabhängig. Mitarbeiter können damit zügig eingearbeitet werden. \nAlle Vorlagen, Checklisten, Arbeitsabläufe und Arbeitsanweisungen sind praxiserprobt.\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783752862126\"\u003e\u003ch3\u003eHACCP leicht gemacht\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783752862126","offer_id":39438598930525,"sku":"9783752862126","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/73461_6c0f4442-1dd2-42b0-8367-fb5ad92ad6ac.jpg?v=1785905234","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/hygienemanagement-in-kuche-und-service-haccp-leicht-gemacht-von-frank-hochsmann","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}