{"product_id":"high-hydration-von-claudio-perrando","title":"High Hydration","description":"\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        \n                    \u003cstrong\u003eZwei Level – ein Ziel: Perfektion\u003c\/strong\u003e\n                                    \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \n                \u003cp\u003e\n                                        \n                    \u003cstrong\u003eClaudio Perrando\u003c\/strong\u003e\n                                         gilt \n                    \n                    \u003cstrong\u003eweltweit\u003c\/strong\u003e\n                                         als \n                    \n                    \u003cstrong\u003eeiner der führenden Experten, \u003c\/strong\u003e\n                                        wenn es um das\n                    \n                    \u003cstrong\u003e Backen mit Sauerteig und High Hydration\u003c\/strong\u003e\n                                         geht. Kaum jemand beherrscht \n                    \n                    \u003cstrong\u003edie Kunst extrem weicher Teige\u003c\/strong\u003e\n                                         so souverän wie er. Ob \n                    \n                    \u003cstrong\u003eBaguette, Pizza, Ciabatta oder Focaccia\u003c\/strong\u003e\n                                        : Alles wird bei ihm stets \n                    \n                    \u003cstrong\u003eluftig und offenporig\u003c\/strong\u003e\n                                         – und gelingt mit einer Perfektion, die selbst erfahrene Handwerksbäcker staunen lässt. Auch \n                    \n                    \u003cstrong\u003ereichhaltige Klassiker\u003c\/strong\u003e\n                                         wie Brioche und Panettone sowie rustikale Land- oder Vollkornbrote profitieren von seinem \n                    \n                    \u003cstrong\u003etiefen Verständnis für Teigführung und Fermentation\u003c\/strong\u003e\n                                        . In diesem Buch teilt er sein Wissen erstmals in einer Klarheit und Tiefe, die es ermöglicht, \n                    \n                    \u003cstrong\u003eBrote und Gebäcke in atemberaubender Qualität\u003c\/strong\u003e\n                                         auch im heimischen Ofen zu backen.\n                \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \n                \u003cp\u003e\n                                        \n                    \u003cstrong\u003eSein Konzept\u003c\/strong\u003e\n                                         folgt zwei aufeinander aufbauenden Stufen: ein \n                    \n                    \u003cstrong\u003efundiertes Basislevel\u003c\/strong\u003e\n                                        , das \n                    \n                    \u003cstrong\u003eambitionierten Hobbybäckern\u003c\/strong\u003e\n                                         schnell beeindruckende Ergebnisse beschert, und ein\n                    \n                    \u003cstrong\u003e zweites Level für echte Backnerds\u003c\/strong\u003e\n                                        , die sich dem letzten Quäntchen zur absoluten Perfektion widmen wollen. Beide Wege sind\n                    \n                    \u003cstrong\u003e praxisnah erklärt und zu Hause umsetzbar.\u003c\/strong\u003e\n                                    \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \n                \u003cp\u003e\n                                        Als\n                    \n                    \u003cstrong\u003e international gefragter Berater\u003c\/strong\u003e\n                                         optimiert Claudio Perrando Backprozesse für Unternehmen auf der ganzen Welt. \n                    \n                    \u003cstrong\u003eSeine Kurse\u003c\/strong\u003e\n                                         werden gerne von Profis besucht und sind auch unter Promis ein \n                    \n                    \u003cstrong\u003eGeheimtipp\u003c\/strong\u003e\n                                        . Dieses Buch ist Einladung und Herausforderung zugleich – für alle, die Brot und Feingebäck nicht nur backen, sondern meistern wollen.\n                \n                \u003c\/p\u003e\n                            \n            \u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783954534081\"\u003e\u003ch3\u003eOpen Crumb in Perfektion – Brot backen am Limit\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Hardcover - 9783954534081","offer_id":57442229748037,"sku":"9783954534081","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/516c7746-a5cd-4127-a211-f664d30cb60e.jpg?v=1780547738","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/high-hydration-von-claudio-perrando","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}